ГОСТ 26977
Маса 0,700 кг
Плановий вихід - 135,5%

борошно ржане хлібопекарська обойна,

борошно пшеничне хлібопекарське 2-го гатунку,

солод ржаний ферментирований,

сіль поварена харчова, сахар-пісок,

дріжджі хлібопекарні пресовані,

вода,

кориандр,

патока.

Технічні параметри

Влажність м'якиша у % - не більш 145,0%
Кислотність м'якиша, град - не більш 14
Пористість м'якиша - не менш 170%